Ddeokbokki: Pikantne i Klejące Ulubione Koreańskie danie z Ulic

Ddeokbokki, znane również jako “tokkbokki”, to popularne koreańskie danie uliczne, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Składa się z miękkich, cienkich ryżowych ciastków (tteok) podsmażanych w pikantnym sosie gochujang, który nadaje im charakterystyczny czerwony kolor i intensywny aromat.

Historia i Pochodzenie Ddeokbokki

Historia ddeokbokki sięga czasów dynastii Joseon (1392-1910). Początkowo danie to było znane jako “teukbokki” i składało się z gotowanych ryżowych ciastków, podawanych bez sosu. W XX wieku, wraz z rozwojem miasta Seul i rosnącą popularnością ulicznejd jedzenia, ddeokbokki zaczęło ewoluować. Dodanie pikantnego sosu gochujang z pasty chili, cukru, soi i innych przypraw sprawiło, że danie stało się bardziej aromatyczne i atrakcyjne dla szerokiej publiczności.

Składniki Ddeokbokki

Głównym składnikiem ddeokbokki są tteok - miękkie, elastyczne ryżowe ciastka. Wyrabia się je z mąki ryżowej i skrobi tapiokowej, co nadaje im charakterystyczną teksturę. Tteoki gotuje się przed podaniem lub smaży na patelni z olejem.

Sos gochujang, który nadaje ddeokbokki pikantny smak, jest zrobiony z pasty chili (gochujang), cukru, sosu sojowego, czosnku, cebuli i innych przypraw.

Dodatkowo do ddeokbokki często dodaje się:

• Fishcakes: Smażone rybne kotlety, które dodają daniu dodatkowej tekstury i smaku.

• Warzywa: Należą do nich marchewka, cebulka, kapusta pekińska lub zielony szczypiorek, które nadają ddeokbokki świeżości i kolorów.

• Jajko: Dodane jajko w formie rozbitej lub ugotowanego na twardo.

• Ser: W niektórych lokalach można znaleźć ddeokbokki z dodatkiem sera mozzarella lub cheddar, który nadaje daniu kremową konsystencję.

Rodzaje Ddeokbokki

Istnieje wiele odmian ddeokbokki, które różnią się rodzajem sosu, dodatkami i stopniem pikantności:

Gdzie spróbować Ddeokbokki w Gwangju?

Gwangju to miasto w Korei Południowej, znane ze swojej bogatej historii i kulturalnej sceny. Jest również domem dla wielu smacznych ulicznych przekąsek, w tym ddeokbokki.

Oto kilka popularnych miejsc w Gwangju, gdzie można spróbować autentycznego ddeokbokki:

• Gwangju Ddeokbokki Alley: Ta wąska alejka jest pełna straganów oferujących ddeokbokki w różnych odmianach. Jest to idealne miejsce, aby poznać różne smaki tego popularnego dania.
• Jeollanamdo Ddeokbokki: Lokal specjalizujący się w ddeokbokki z dodatkiem lokalnych warzyw i owoców morza.

Podsumowanie

Ddeokbokki to prawdziwy symbol koreańskiej kuchni ulicznej - smaczne, sycące i niedrogie. Od klasycznych wersji po bardziej eksperymentalne wersje z serem, ddeokbokki oferuje coś dla każdego. Jeśli masz okazję odwiedzić Gwangju, koniecznie spróbuj tego popularnego dania.