Mao's Braised Pork Belly: Czy uwielbiasz aromatyczne, rozpływające się w ustach dania?

Changsha, stolica prowincji Hunan w Chinach, słynie z pikantnych i wyrazistych smaków. Miasto oferuje szeroką gamę potraw, które zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jednym z kultowych dań Changsha jest “Mao’s Braised Pork Belly” - gęste, aromatyczne danie z mięsem wieprzowym, które rozpływa się w ustach.

Legenda głosi, że potrawę tę uwielbiał sam Mao Zedong, co nadało jej niepowtarzalny status i popularność wśród mieszkańców Changsha.

Danie składa się z wolno gotowanej w sosie wieprzowej boczni, która dzięki temu staje się niezwykle miękka i soczysta. Mięso jest często podawane na tle warzyw, takich jak kapusta, marchewka, czy imbir, które dodają daniu dodatkowej tekstury i świeżości.

Tajemnica smaku “Mao’s Braised Pork Belly” tkwi w starannie dobranych składnikach:

Przygotowanie “Mao’s Braised Pork Belly” jest procesem wymagającym cierpliwości, ale efekt końcowy jest warty wysiłku.

Mięso wieprzowe należy najpierw sparzyć wrzątkiem, aby usunąć nadmiar tłuszczu i zmiękczyć skórkę. Następnie boczek gotuje się w mieszaninie sosu sojowego, cukru trzcinowego, wina ryżowego, imbiru, cynamonu i goździków przez kilka godzin.

Podczas gotowania ważne jest regularne kontrolowanie poziomu płynu i dodawanie wody, gdy jest to konieczne. Mięso powinno być całkowicie miękkie i rozpadać się pod naciskiem widelca.

Po ugotowaniu “Mao’s Braised Pork Belly” można podawać na wiele sposobów:

• Na ryżu gotowanym: Mięso jest układane na porcji ryżu, a sos z pieczenia polewany jest na wierzch.
• Z warzywami: Do dania dodaje się ugotowane lub smażone warzywa, takie jak kapusta pak choi, marchewka, czy grzyby.

“Mao’s Braised Pork Belly” to idealne danie na zimne dni - sycące, aromatyczne i rozgrzewające. Jego intensywny smak i miękkie tekstura z pewnością zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Podsumowując:

• “Mao’s Braised Pork Belly” to kultowe danie Changsha, które uwielbiał sam Mao Zedong.

• Potrawa składa się z wolno gotowanej w sosie wieprzowej boczni, która staje się niezwykle miękka i soczysta.

• Danie jest podawane na ryżu lub z warzywami.

• “Mao’s Braised Pork Belly” to idealne danie na zimne dni - sycące, aromatyczne i rozgrzewające.

Smacznego!