Socca! Chrupiące placki z ziółami, idealne na przekąskę lub lekki obiad

Socca to proste, ale niezwykle smaczne danie pochodzące z regionu Nicei we Francji. To nic innego jak cienkie, chrupiące placki, pieczone w wysokiej temperaturze i nadziewane aromatycznymi ziołami. Socca jest idealnym przykładem kuchni prowansalskiej: świeże składniki, proste techniki kulinarne i bogate smaki.

Socca może być podawana na wiele sposobów. W Nicei często spożywa się ją jako przekąskę lub lekki obiad, dodając do placków odrobinę oliwy z oliwek, ostrej papryki lub limonki. Socca doskonale komponuje się również z dipami, takimi jak hummus czy sos tahini.

Historia i pochodzenie socca

Socca ma długą i ciekawą historię. Uważa się, że po raz pierwszy powstała w starożytnym Rzymie, gdzie była znana jako “panis focacius”. Placki były pieczone na rozgrzanych kamieniach i zjadane przez żołnierzy rzymskich. Z czasem socca stała się popularna w całej Italii i innych krajach śródziemnomorskich.

Do Nicei socca trafiła prawdopodobnie w czasach średniowiecza. Miasto było ważnym portem handlowym, a kuchnia nicejska czerpała inspirację z różnych kultur. Socca stała się integralną częścią kuchni prowansalskiej i do dziś jest uwielbiana przez mieszkańców Nicei.

Składniki socca

Socca składa się zaledwie z kilku prostych składników:

• Mąka z ciecierzycy: To podstawa socca, nadająca plackom charakterystyczny smak i teksturę.
• Woda: Używana jest do rozrobienia ciasta.
• Oliwa z oliwek: Dodawana jest do ciasta, a także używana do posmarowania patelni.
• Zioła: Sosna, tymianek, rozmaryn i inne zioła prowansalskie nadają socce jej niepowtarzalny aromat.

Opcjonalne dodatki:

• Sól: Doprawia ciasto.
• Czarny pieprz: Dodaje pikantnego smaku.
• Papryczka chili: Dla osób lubiących ostre potrawy.
• Cebulka: Drobno posiekana cebulka może dodać socce delikatnej słodyczy.

Przygotowanie socca

Przygotowanie socca jest zaskakująco proste:

1. Przygotowanie ciasta: Mąkę z ciecierzycy wymieszaj z wodą, oliwą z oliwek, solą i ziołami. Upewnij się, że ciasto jest gładkie i bez grudek.

2. Rozgrzanie patelni: Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu.

3. Pieczenie socca: Wlej cienką warstwę ciasta na rozgrzaną patelnię. Piecz przez około 3-4 minuty, aż spód placka będzie złoty i chrupiący. Następnie przewróć placka na drugą stronę i piecz przez kolejne 2-3 minuty.

4. Podawanie socca: Podaj socca gorące lub ciepłe, posypane oliwą z oliwek, ostrą papryką, limonką lub ulubionymi dipami.

Wariacje socca

Socca to elastyczne danie, które można łatwo modyfikować i dostosowywać do własnych upodobań. Oto kilka pomysłów na wariacje socca:

• Socca z serem: Dodaj do ciasta starty ser feta lub mozzarella.

• Socca z warzywami: Do ciasta możesz dodać posiekane marchewkę, cukinię lub paprykę.

• Socca z mięsem: Do placków możesz dodać smażone chorizo, kiełbasę lub boczek.

Socca - przepis krok po kroku

Składniki:

• 1 szklanka mąki z ciecierzycy
• 1 i 1/4 szklanki wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżka posiekanych ziół prowansalskich (sosna, tymianek, rozmaryn)

Przygotowanie:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy z wodą, oliwą z oliwek, solą, pieprzem i ziołami. Upewnij się, że ciasto jest gładkie i bez grudek.

2. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu.

3. Wlej cienką warstwę ciasta na rozgrzaną patelnię. Piecz przez około 3-4 minuty, aż spód placka będzie złoty i chrupiący. Następnie przewróć placka na drugą stronę i piecz przez kolejne 2-3 minuty.

4. Powtórz kroki 3-4, aby wykorzystać całe ciasto. Podawaj socca gorące lub ciepłe, posypane oliwą z oliwek, ostrą papryką lub limonką.

Socca to prawdziwy kulinarny klejnot kuchni prowansalskiej: prosta w przygotowaniu, pyszna i uniwersalna. Smacznego!