Socca - Pyszne, cienkie naleśniki prosto z prowansalskiego słońca!

Socca, pochodząca z Prowansji potrawa, to prawdziwy skarb dla miłośników prostego, ale niezwykle smacznego jedzenia. Wyobraźcie sobie cienkie, chrupiące naleśniki, pieczone na gorącym blaszanym ruszcie, a ich podstawowym składnikiem jest mąka z ciecierzycy - tak rodzi się socca!

Ta prosta potrawa, znana już od czasów starożytnych, zachwyca swoją teksturą i delikatnym smakiem. Socca jest idealna jako przekąska, lekki lunch lub dodatek do bogatszych posiłków. Jej uniwersalność sprawia, że można ją wzbogacić o rozmaite dodatki, dostosowując smak do indywidualnych preferencji.

Historia i korzenie socca

Socca ma długą i ciekawą historię, sięgającą czasów starożytnych Greków. W tamtych czasach potrawa znana była pod nazwą “socae” i stanowiła popularne danie spożywające głównie przez chłopów. Ciekawa jest także jej obecność w kuchni arabskiej.

Z czasem socca dotarła do Prowansji, gdzie zyskała status lokalnej specjalności. Do dziś dnia jest ona serwowana na straganach i targowiskach w Nicei, Marsylii i innych miastach tego regionu Francji. Socca stała się symbolem prowansalskiej kuchni, cenioną za prostotę składników i niepowtarzalny smak.

Składniki socca - prostota to klucz

Socca wyróżnia się prostotą składników, a jej przygotowanie jest zaskakująco łatwe. Podstawą socca jest mąka z ciecierzycy (znana również jako mąka grochowa), woda i sól. Opcjonalnie można dodać inne przyprawy, takie jak rozmaryn, tymianek czy pieprz, aby nadać potrawie bardziej intensywny aromat.

Oto lista składników potrzebnych do przygotowania socca:

Socca można wzbogacić o rozmaite dodatki, takie jak:

• Warzywa: pomidory, papryka, cebula, czosnek
• Świeże zioła: bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn
• Sery: feta, kozi ser
• Mięso: kurczak, wołowina

Przygotowanie socca - krok po kroku

Przygotowanie socca jest zaskakująco proste. Wystarczy wymieszać mąkę z ciecierzycy z wodą i solą, aby uzyskać gładką masę o konsystencji śmietany.

Następnie należy rozgrzać specjalny blaszany ruszt na kuchence gazowej. Po jego rozgrzaniu należy posmarować ruszt oliwą z oliwek i wlać cienką warstwę ciasta socca. Pieczenie trwa około 3-5 minut, do momentu aż naleśnik się zarumieni.

Gotową soccę można podawać na gorąco lub na zimno.

Socca to idealne danie dla osób, które cenią sobie prostotę, naturalność i smak. Jest lekkie, ale jednocześnie sycące, a jej uniwersalność pozwala na eksperymentowanie z różnymi dodatkami i tworzenie niepowtarzalnych kombinacji smakowych.

Socca - korzyści zdrowotne

Socca jest również cennym źródłem białka, błonnika i innych składników odżywczych. Mąka z ciecierzycy, główny składnik socca, bogata jest w żelazo, magnez i cynk.

Dodatkowo, socca jest daniem bezglutenowym, co czyni ją idealnym wyborem dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.