Wszyscy miłośnicy kuchni chińskiej wiedzą, że to kuchnia pełna zaskakujących smaków i kontrastów. Od pikantnych dań z Sichuanu po słodkie smakołyki z Kantonu, chińska kuchnia oferuje coś dla każdego. Dzisiaj zabierzemy Was w podróż do prowincji Fujian, gdzie spotkamy się z niezwykłym deserem – Tofu Ruhua.
Tofu Ruhua, które w dosłownym tłumaczeniu oznacza “kwiat tofu”, to lekki i kremowy deser, który zaskakuje swoją delikatną konsystencją i subtelnym, migdałowym posmakiem. W przeciwieństwie do twardego tofu, które znamy z wielu dań chińskich, Tofu Ruhua jest robione na bazie mleka sojowego, a jego tekstura przypomina bardziej budyń lub pudding niż tradycyjne tofu.
Sekrety produkcji Tofu Ruhua:
Tofu Ruhua powstaje w procesie, który wymaga precyzji i cierpliwości. Proces zaczyna się od ugotowania mleka sojowego z dodatkiem cukru i aromatycznych składników, takich jak migdały lub wanilia. Następnie mieszanina jest zahartowywana za pomocą specjalnego środka żelującego.
Po zahartowaniu Tofu Ruhua nabiera delikatnej konsystencji przypominającej galaretkę. Następnie deser jest krojony w kostki lub układa się go w foremkach, aby nadać mu kształt kwiatów, stąd jego nazwa “kwiat tofu”.
Krok | Opis |
---|---|
Ugotowanie mleka sojowego | Mleko sojowe jest gotowane z cukrem i aromatycznymi składnikami, takimi jak migdały lub wanilia. |
Zahartowaniec | Do mieszaniny dodaje się specjalny środek żelujący, który powoduje jej zestalenie. |
Krojenie i formowanie | Tofu Ruhua jest krojone w kostki lub układane w foremkach, nadając mu kształt kwiatów. |
Doświadczenie smakowe:
Pierwsze kęśnięcie Tofu Ruhua jest jak zanurzenie się w delikatnej chmurze. Kremowa tekstura rozpływa się na podniebieniu, a subtelny migdałowy posmak tworzy harmonijną całość. Deser ten nie jest zbyt słodki ani tłusty, co czyni go idealnym zakończeniem posiłku lub lekka przekąską w upalny dzień.
Tofu Ruhua – więcej niż tylko deser:
Tofu Ruhua to nie tylko pyszne danie, ale również symbol chińskiej tradycji kulinarnej. Jego historia sięga setek lat i jest ściśle powiązana z kulturą Fujianu. Deser ten jest często podawany podczas uroczystości rodzinnych i świąt, symbolizując szczęście i pomyślność.
W dzisiejszych czasach Tofu Ruhua zdobywa popularność również poza Chinami. Jest to idealna alternatywa dla tradycyjnych deserów, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Spodobałoby Ci się spróbować Tofu Ruhua?